Vyhlídka představila Gurmánský kalendář

Zvěřinové, jehněčí či dýňové speciality, borůvky, hřiby a lanýže v různých variacích či degustační menu oslavující tradiční valašskou gastronomii a regionální produkty – to vše nabídne letos návštěvníkům v rámci tradičního Gurmánského kalendáře zážitková restaurace Vyhlídka ve Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích.

Gurmánský kalendář pro rok 2014 zahrnuje celkem dvanáct degustačních menu, připravovaných na různá témata dle sezónně dostupných surovin. Nově jej letos doprovodí další programy.

„Vedle kvalitních surovin v gastronomii se v poslední době stává atraktivním tématem etiketa stolování, v níž se ale ne každý spolehlivě orientuje. Návštěvníkům proto letos nabídneme tématické večery Etiketa stolování s degustačním menu , které v sobě spojují degustaci pokrmů i vín s výkladem odborníka na etiketu, Alexandra Burdy ze Slezské univerzity v Opavě. Hosté se během večera dozví více o doporučeném chování v restauraci, výběru jídla i celkově vhodném způsobu komunikace, řeči těla a podobně, to vše zábavnou a nenucenou formou. Nejbližší termíny jsou vypsány na 4. duben a 30. květen," uvedla vedoucí hotelu Lanterna Zuzana Vašutová.

V současné době již Vyhlídka hostům nabízí první degustační menu z Gurmánského kalendáře 2014 – Zvěřina zahalená kouřem . Zahrnuje srnčí paštiku, krém z lišek s bramborovou slámou, jelení hřbet s dýňovými kapkami, kukmákem a pohankovým pyré a jako sladkou tečku kaštanovou zmrzlinu ve sněhovém kabátku s višňovým želé. Menu je v nabídce do konce ledna.

Spa hotel Lanterna, jehož je restaurace Vyhlídka součástí, se také letos opět zapojí do řady dalších gastronomických akcí. Vyhlídka je mj. jedním z pouhých čtyř podniků ve Zlínském kraji, které byly vybrány do Grand restaurant festivalu. Ten startuje již 15. ledna a gurmánům nabízí možnost seznámit se s gastronomií vybraných předních podniků po celé České republice formou ochutnávek degustačních porcí za speciální ceny.

Na začátku července (5. 7.) se v Lanterně uskuteční tradiční Soutěž o nejlepší valašský sýr, která má za cíl podporovat a popularizovat regionální producenty. Letos půjde již o 4. ročník.

Vyhlídka je také jedním z hlavních partnerů Karlovského gastrofestivalu . Kuchaři při něm nejen prezentují vlastní speciality, ale hostí také přední kuchaře včetně držitelů michelinské hvězdy. Součástí je i tradiční soutěž o nejlepší valašský frgál. Letošní 6. ročník je plánován na 3. – 5. října.

Spa hotel Lanterna**** Velké Karlovice se nachází ve vyhlášené turistické oblasti uprostřed CHKO Beskydy s bohatými možnostmi turistiky, cyklistiky, lyžování i relaxace. Hotel si zakládá jak na vysoké úrovni wellness služeb, tak i gastronomie s akcentem na poctivou valašskou kuchyni v moderním pojetí, regionální produkty a čerstvé, tradiční suroviny typické pro Valašsko. Loni hotel přešel na tzv. zelenou linii v nabídce snídaní. Hostům nenabízí kupovaná jednoporcová balení různých pochutin, ale vše je připravováno čerstvé a servírované v miskách. „Mícháme si sami kvalitní smetanové jogurty s lesním ovocem a cukrem, čímž jsme docílili odstranění konzervantů a umělých barviv, vyrábíme vlastní pomazánky i saláty, krájíme kvalitní máslo a podáváme domácí chléb a pečivo či frgály naší vlastní produkce," popisuje šéfkuchař Pavel Václavík. Proměnou prošla také nabídka pokrmů pro děti, z níž definitivně zmizely hranolky a kečup. V roce 2014 má v nabídce hotelu přibýt med vlastní produkce. Včelí úly byly na nedaleké louce umístěny na podzim, první med se očekává letos v létě. lanterna.cz  

Etiketa stolování s degustačním menu TERMÍNY: 4. 4. a 30. 5. 2014 od 18:00 hodin ZAHRNUJE:

• Degustační menu o čtyřech chodech v zážitkové restauraci Vyhlídka
• Selekci vín snoubených k menu
• Etiketu stolování zábavnou formou – Alexandr Burda
• CENA: 1 190 Kč/osoba
  Hosté, kteří využijí v den akce také ubytování ve Spa hotelu Lanterna, zaplatí zvýhodněnou cenu 2 290 Kč/osoba/noc (oproti obvyklé ceně 3 040 Kč).
  Speciální nabídka pro hosty ubytované v luxusních apartmánech Suite Spa: při pobytu na 2 noci je Etiketa stolování v ceně.
  Alexandr Burda je vysokoškolským profesorem na Slezské univerzitě v Opavě a současně odborníkem v oblasti gastronomie, řízené degustace nápojů, činnosti sommeliéra a baristy.

Gurmánský kalendář 2014

Leden – Zvěřina zahalená kouřem
Únor – Návrat ke kořenům
Březen – Vítání jara
Duben – To nejlepší od místních farmářů
Květen – Menu z královské zeleniny
Červen – Menu z mladých býčků
Červenec – Borůvkové pokušení
Srpen – Z rybářských sítí
Září – Z houbařského košíku
Říjen – Kouzlení z dýně + Karlovský gastrofestival (3. – 5. 10.)
Listopad – Kouzlení z dýně (do 6. 11.), Husí hody (7. – 23. 11.), Tajemství černých lanýžů (od 24. 11.)
Prosinec – Tajemství z černých lanýžů

-pr-